Category Archives: bread

デニッシュ生地に、練乳を使用した白餡、苺をのせました。

渦巻き状のブリオッシュ生地に、コーヒーと フランジパーヌ（カスタードクリームにアーモンドクリームを加えたクリーム） を巻き込んで焼き、コーヒーアイシングと胡桃を飾りました。

ブリオッシュ生地のなかに、 ベシャメルソース、ベーコン、スモークチーズを入れ、 九条ねぎとピンクペッパーをのせて焼きました。

フォカッチャは毎日、１２時頃ならびます。 日替わりで、プレーン、ドライトマト、オリーブ、きのこの4種類です。 生地にはオリーブオイルとマッシュポテトをねりこみ、表面サクッと、中はもっちりした食感になっています。

『ユヌカレ』とは、フランス語で “ユヌ＝ひとつの”と“カレ＝四角”という意味の言葉を、 お店の名前の『ユヌクレ』にかけて食パンの名前にした造語です。 焼きあがりは、OPENの９：００。 １０：００まではブロックで、それ以 … Continue reading →

【いちじくとブルーチーズ】カンパーニュ生地にドライフィグとブルーチーズを包み、仕上げにはちみつを…。 【さつまいもとベーコンのカンパーニュ】カンパーニュ生地にさつまいも、ベーコン、グリュイエールチーズを包みました。（只今 … Continue reading →

ブリオッシュ生地にミルククリームと季節のジャムをはさみました。 この日は、“檸檬のマーマレード”。 季節によってジャムが変わりますので、好きなトロペジェンヌを見つけてください。 ※ ジャムは埼玉の『Clarte.』さんに … Continue reading →

バゲット生地に、ソーセージをはさみ、 自家製レンズ豆のトマトソースとグラナパダーノチーズをのせて焼きました。 こちらのパンは、１１時３０分頃、焼きあがります。

【ししとうとベーコンエピ】 バゲット生地に、ししとうとベーコンを使用したエピです。ししとうの風味が、クセになります。 【スモークチーズとカシューナッツ】 バゲット生地に、スモークチーズとローストしたカシューナッツを練り込 … Continue reading →

全粒粉、自家製酵母を使用し、胡桃をねり込んだ生地に、 ラムレーズンクリームチーズをはさんだ、つめたくて、小さなサンドウィッチです。 ※ こちらの商品は、“チョコとバターのサンドウィッチ”と日替わりになります。